2
Aantal personen
Voorbereidingstijd
20 minuten
Kooktijd
15 minuten
Instructies
1
Als eerst starten we met het aansteken van de BBQ. Dit gerecht is lekker snel klaar omdat we gebruik maken van een directe zone.
2
Het klaarmaken van de Bacon. Smeer de bacon in met de Maplesyrup en leg ze kort op de hete zone. Zorg dat je erbij blijft, want door de suiker in de Maplesyrup kan de bacon snel verbranden en dat wil je niet. Het moet juist een mooie karamellaag worden op de bacon.
3
Snijdt het briochebroodje open en grill de binnenkanten kort. Doordat het brood een beetje geroosterd wordt houdt het straks de vet sappen van de burger mooier vast. Doordat een briochebroodje zoet is, zal je hier ook moeten opletten dat het niet te snel verbrandt.
4
Tenslotte bak je Black Angus burgers hot&fast op het hete gedeelte. Deze burgers zijn van zulk mooi vlees gemaakt; dat hoef je dus niet helemaal door en door te bakken (behalve als je zwanger bent).
5
Tip van de Chef. Maak de Black Angus burger af met deze heerlijke hamburgersaus.
Ons Pairadvies
Bronckhorster Brewing – Angus Triple
€3,49Deze hoppige, soepele maar echter verraderlijke Tripel, is er eentje van de oudere garde. Dit is een van Bronckhorster’s eerste bieren die ze in hun brouwketels hebben gebrouwen.
De naam refereert naar de Angus-koe van Bronckhorster’s buren! Als je bij hen een biertje op het terras drinkt, zul je hem ongetwijfeld zien grazen.
Meer weten over de Black Angus?
Bronckhorster Beef – 100% Lokaal vlees met internationale kwaliteit
In mijn zoektocht naar de beste vleessoorten, kwam ik al snel uit bij graangevoerde Black Angus uit Amerika of Australië. Mooi gemarmerd vlees, dat ongekend van smaak is als je de stukken vlees uit de supermarkt en zelfs de gemiddelde slager als referentie hebt. Maar wat nou als je dit vlees ook lokaal kunt kopen?
Meer recepten
Pulled Pork van de BBQ
Banaan met pure chocolade en rode peper uit de oven
Zuurkoolstampot met Zuurkoolspek
Bavette met Witbrood
Warm Gerookte Zalm van de BBQ
Pasta met knoflook champignons en spek
Black Angus burger met chocolade mayonaise en soya bacon
Deze burger is een ware symfonie van uitgesproken smaken. Het volle vette vlees wordt begeleid door de bitterheid van de chocolade mayonaise en het zout uit de soya bacon. De zoet/zure rode uien met een pittige twist zorgen voor een mooi contrast. Dit haakt perfect aan bij de dry hopped porter. De bitterheid van de hop werkt perfect samen met de chocolade en de volle smaken kunnen prima opboksen tegen de hoge smaakintensiteit van de porter. Een waar feest in de mond!
Varkensrollade met pruimen en bosbessen
Het resultaat is een mooie varkensrollade met een fris fruitige twist. De verwarmende smaken van het varkensvlees met de thijm, rozemarijn en de hazelnoten zorgen voor een mooi contrast tegenover het zure bier, terwijl de vulling van pruimen en bosbessen met de rasp van citroen perfect aanhaken bij het fruitige karakter van het bier.
Buikspek met Oolong thee glaze
Het eindresultaat van de buikspek is een symfonie van zoete, zoute en vette smaken die een mooi contrast vormen voor de fris bittere smaak van het bier. Het romig bloemige karakter van de oolong thee haakt mooi aan bij de hinten van bloesem in het bier. Samen zorgt het voor een sublieme smaaksensatie in je mond!
Tomahawk steak met een tropische salsa
Een dikke vette Tomahawk met een heerlijke tropische salsa. Alle ingrediënten voor een heerlijke zomeravond!
Black Angus Rib Eye met een tintje Cognac
Voor deze pairing pakken we een heel bijzonder stuk vlees: De graangevoerde 100% Black Angus Ribeye steak! Deze steak is misschien wel mijn favoriete stukje vlees. De vetmarmering is zo mooi en duidelijk aanwezig, dat het water al in mijn mond loopt.
Varkensprocureur steaks St. Louis style
Deze heerlijke varkensprocureur steaks in St. Louis Style is het ultieme bewijs van een lekkere maar goedkope maaltijd!
